【梅仕事】梅シロップと梅干しづくり。

初めての梅仕事。

梅シロップと梅干しづくりに挑戦です＾＾

まずは梅シロップ。

和歌山県産の南高梅、LLサイズ。

ヘタ取り担当は子どもたち。

「梅干しのオヘソ～♪」と言いながらも、

すっかりヘタ取り名人です＾＾

ヘタを取った梅干しは、

保冷袋に入れて冷凍庫で凍らせます。

凍らせると果肉の組織が壊れ、

梅のエキスがしみ出しやすいとのこと。

生のままより

失敗しにくいみたいなので

初心者にはピッタリですね＾＾

そして、次は梅干しづくり。

こちらは、神奈川県産の曽我の梅(十郎)

肉質がなめらかで柔らかいそうですが

どうなるかなぁ。

まだ少し青いので、

風通しのよい場所で

のんびりしてもらいます＾＾

続きは、また明日のお楽しみ。