今週のパルシステムと梅仕事。

5月29日　土曜日

曇り時々晴れ

カーテンを洗濯して

窓を拭いて

物置き部屋が

少しずつ生き返る。

溢れた物を

一つ一つ見直していこう。

今週のパルシステム。

今年最初の梅が届きました。

まずは小梅から。

干さずに、紫蘇で漬けます。

グリーンセット。

以前より

偏りなく色々な野菜が

入るようになりました＾＾

これくらいが丁度いい。

さぁ、梅仕事開幕！

初めての"小梅"

初めての"もみしそ漬け"

まずは水につけてアクを取る。

水分を拭き取りながら

楊枝でヘタを取る。

この作業が一番好き＾＾

ホワイトリカーの代わりに

ウォッカを使用。

塩も入れて

まんべんなく混ぜる。

乾燥した卵の殻も一緒に。

卵の殻のカルシウムと

梅のペクチンが反応して

梅の実が締まり

カリッとした食感になるらしい。

もう少し緑の時だったら

カリカリ梅になったのかな〜

十日後くらいに

もみしそを入れます。

そこからさらに

二週間ほど漬けます。

出来上がりは

まだまだ先ですね＾＾

ゆっくり焦らず

毎日の変化を楽しみたいと思います。

美味しく出来るといいなぁ。